自然のちから　発酵のちから

ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の多年草です。
成長すると草丈は２メートルにもなり、ヒマワリに似た黄色い花を咲かせます。
根はサツマイモのように肥大するが、これだけ植えても芽は出ません。

ビタミン欠乏症とは、ビタミンの不足によって起こる病気の総称です。発展途上国などでの問題で、身近な病気ではないと感じる人も多いかもしれませんが、過剰なダイエットや外食や偏食などで、先進国でも潜在的に不足している人が増えています。

オオバコは日本各地に自生している身近な野草です。
とても強く、人や車に踏みつけられても負けず、他の植物がなくなっても生え残るといわれているほど。そのものを食べることはありませんが、サプリメントなどに加工、利用されています。

変形性股関節症とは上半身と下半身の継ぎ目で上半身の重さを支える「股関節」が痛くなる代表的な病気です。長年の使用や繰り返される負担。けがなどによって、関節の軟骨がすり減ったり、骨の変形が生じて発症します。変形性股関節症は主に２つに分類されます。

アズキは、マメ科ササゲ属の一年草です。日本ではアズキは滋賀県の栗津湖底遺跡（紀元前４０００年頃）や登呂遺跡（弥生時代、紀元前１世紀頃）などから出土しており、古代より各地で栽培されていたと考えられます。