ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の多年草です。
成長すると草丈は２メートルにもなり、ヒマワリに似た黄色い花を咲かせます。
根はサツマイモのように肥大するが、これだけ植えても芽は出ません。

オオバコは日本各地に自生している身近な野草です。
とても強く、人や車に踏みつけられても負けず、他の植物がなくなっても生え残るといわれているほど。そのものを食べることはありませんが、サプリメントなどに加工、利用されています。

アズキは、マメ科ササゲ属の一年草です。日本ではアズキは滋賀県の栗津湖底遺跡（紀元前４０００年頃）や登呂遺跡（弥生時代、紀元前１世紀頃）などから出土しており、古代より各地で栽培されていたと考えられます。

マタタビはほぼ全国に分布するマタタビ科のつる性植物です。夏には芳香を放つ純白の花を咲かせますが、それが梅に似ていることから、夏梅とも呼ばれています。

モズクは褐藻（かっそう）綱ナガマツモ目モズク科の海藻です。枝分かれのある糸状海藻類で、漢字では「藻付」と書きます。（水雲、海雲、海蘊と書かれることもあります）ホンダワ類などの海藻に付着して生息することが名前の由来といわれています。