自然のちから　発酵のちから

私たちの心臓は１日に10万回もの振動を繰り返し、それを取り囲むようにある血管、冠動脈が栄養を送ることで動いています。「狭心症」は、その冠動脈の血流が悪くなることで起こる病気です。主な原因は動脈硬化。冠動脈の内壁にコレステロールがたまり、血管が狭くなることで心臓に十分な血が行き渡らなくなります。

自然薯は日本原産のヤマノイモです。自然生（じねんじょう）とも呼ばれ、山に自生していますが、近年では栽培も盛んに行われています。しかし、数量も限られ手間もかかることから、市場の価格は、よく似た長芋の数倍から10倍ほどと貴重。長く伸びるタイプが人気で、栽培物は早いと１年ほどで１ｍを越しますが、天然物は約５年もをかけてそのサイズになるため、古くから珍重されてきました。

「低体温」とは、字のごとく体温が低いことです。本来、平熱は36～37度ですが、それが36度を下回っている状態。しかし、よく耳にする「低体温症」とは違います。
こちらは厳しい寒冷環境や身体の機能低下により体の中心部が35度以下になることで、生命の危険にもつながる状態のこと。

ヤーコンはキク科の根菜です。見た目はサツマイモと似ていますが、ナシのようなシャキシャキし食感を持ち、水分も豊富。生でもおいしく食べられます。旬は晩秋から冬。それほどメジャーな野菜ではありませんが、全国的に栽培が広がっています。

加齢が原因で起こる目の病気です。欧米では成人の失明原因第１位。
日本でも失明原因の第４位となっています。
早い人では40代で発症、50歳以上の約１％にみられ、その確率は高齢になるほど上がります。